I won’t teach you anything by saying that Indian food is spicy. Yogurt is usually used to act as a fire extinguisher, in a form of a lassi drink or raita.
It is very simple to put together and is so refreshing! Salvation on a plate!
Try it with my Indian prawn curry, or aubergine curry or tandoori chicken.
I say Miam Miam & Yum to that! Do you?
Cucumber raita
Ingredients
- ½ a cucumber, grated
- ¼ tsp grated garlic
- ½ tsp grated ginger
- 2 sprigs coriander, chopped finely
- juice of half a lemon
- salt & pepper
- 100g Greek yogurt
Method
- Simply mix all the ingredients together and enjoy straight away!
Raïta – dip indien de concombre & yaourt
Je ne vous apprendrai rien en vous disant que la cuisine indienne est épicée. C’est pour cela que le yaourt est toujours le bienvenu pour jouer l’extincteur, sous la forme de lassi ou de raita.
Elle est extrêmement facile à préparer et si rafraîchissante !
Essayez-la pour accompagner mon caviar d’aubergine, mon curry de crevettes ou mon poulet tandoori.
Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?
Raita
Ingrédients
- ½ concombre, râpé
- ¼ càc d’ail, râpé
- ½ càc de gingembre, râpé
- 2 branches de coriandre, hachée
- jus d’un demi citron
- sel & poivre
- 100g de yaourt grec nature
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients et déguster aussitôt.
Miam Miam & Yum 
One thought on “Raita – Indian yogurt & cucumber dip”