Green goddess dressing

Green goddess dressing

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Legend has it this delectable concoction was developed by a chef at The Palace Hotel in San Fransisco, California in the early 1920’s to honor English actor George Arliss and his hit play, The Green Goddess.

This salad dressing tastes great and that really matters to me! It ia fantastic to liven up any old salad, even the overly done lettuce, tomato & cucumber combo! It also makes for a great dip with a crudité platter – yes, spring is here!

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Green goddess dressing

  • Servings: 4
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Ingredients

  • 1 bunch basil leaves
  • 1 small clove garlic, crushed
  • 2 spring onions (or a slice of red onion), chopped
  • 1 anchovy fillet
  • 2 tbsp Greek yogurt
  • 1 tbsp of my homemade mayonnaise
  • juice of half a small lemon
  • salt & pepper

Method

  1. Mix all the ingredients in a blender.
  2. Pour in a jar and keep in the fridge until service.

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Sauce Green Goddess

Green goddess dressing 3

La légende raconte que cette sauce de salade a été développée par un chef de The Palace Hotel de San Fransisco en Californie, pour rendre hommage à l’acteur anglais George Arlyss et sa pièce The Green Goddess. Ca c’était pour la minute culture 🙂 !

Revenons-en à nos salades ! Cette sauce est absolument délicieuse. Elle réveille toutes les salades, des plus élaborées au plus simples, en passant par la bonne laitue, tomate & concombre. Elle est aussi géniale en dip pour vos plateaux de crudités. Oui, c’est le printemps !

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Sauce Green Goddess

  • Servings: 4
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Ingrédients

  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 petite gousse d’ail, émincée
  • 2 oignons verts ou (1 petit quartier d’oignon rouge), émincés
  • 1 filet d’anchois
  • 2 càs de yaourt grec
  • 1 càs de mayonnaise maison
  • jus d’un demi citron
  • sel & poivre

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer.
  2. Verser dans un pot et réfrigérer jusqu’au service.

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One thought on “Green goddess dressing

  1. celle là je la garde dans ma liste de vinaigrette, surtout que normalement un jour il va faire beau par ici et que les salades vont être de la partie tous les jours! bisous miss

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