Lime curd mousse

Lime curd mousse 1 plus 2 portrait

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I love chocolate. What does it have to do with this zesty recipe? Nothing! Yes, I do love chocolate but sometimes I crave a fruity dessert, especially when the weather is warming up.

This lime curd mousse is extremely easy to make, especially if you make the lime curd ahead. You will basically only need to whip up some cream and assemble the elements together: a layer of lime curd under a generous layer of lime curd mousse, all topped with vanilla chantilly cream and all three toghether will be a fiesta in your mouth!

I really enjoy the acidic side of the lime and I must say this mousse is not on the sweet side, otherwise the whole point would be lost! My lime curd is homemade, but if you are short of time you could of course use a shop-bought one. You could also make it with lemon curd or any type of curd you like!

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Lime curd mousse

  • Servings: 6
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Ingredients

  • 2 batches of my lime curd – 0r 400g
  • 400ml double cream
  • 2 tsp vanilla paste
  • 2 tbsp icing sugar
  • 1 lime
  • tuile biscuits

Method

  1. Start by placing 1 tsp lime curd in each serving glass.
  2. In the bowl of a stand mixer, whip the cream with the sugar and vanilla till you get soft peaks.
  3. In a large bowl, whisk the remaining lime curd to loosen it, and fold in the whipped cream in thirds.
  4. Save 6 tbsp of whipped cream in a piping bag.
  5. Divide the mousse into the serving glasses and leave to set for 4 to 6 hours.
  6. Top up with the vanilla whipped cream, some lime zest, a quarter slice of lime and a biscuit.

Lime curd

 

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Mousse au curd de citron vert

Lime curd mousse 1 land

Je suis ultra fan de chocolat. Quel rapport avec cette recette ? Aucun ! Je suis ultra fan de chocolat mais j’apprécie un bon dessert fruité de temps en temps, surtout quand le temps est au beau fixe (ou presque !).

Cette mousse est super facile à faire, surtout si vous faites le lime curd en avance. Il vous suffira de monter la chantilly et d’assembler le dessert: un lit de lime curd sous une couche onctueuse de mousse, et surmontée de chantilly. De quoi faire danser vos papilles !

J’aime beaucoup le côté acidulé du citron vert et ce dessert n’est pas trop sucré, sinon quel en serait l’intêret ? Il est basé sur mon curd maison, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez en acheter un de bonne qualité. Notez que cette recette fonctionne aussi bien avec du lemon curd.

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Mousse au curd de citron vert

  • Servings: 6
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Ingrédients

  • 2 x mon lime curd maison – ou 400g
  • 400ml de crème liquide entière
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 2 càs de sucre glace
  • 1 citron vert
  • des cigarette russes ou langues de chat

Méthode

  1. Placer 1 càc de lime curd au fond de chaque verrine.
  2. Dans le bol d’un robot pâtissier, monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille.
  3. Réserver 6 càs de chantilly dans une poche à douille.
  4. Fouetter le lime curd dans un grand bol pour le délier. Incorporer délicatement la chantilly en 3 fois.
  5. Diviser la mousse dans les verrines et réfrigérer 4 à 6 heures.
  6. Décorer avec de la chantilly, des zestes et des rondelles de citron vert, et des biscuits.

Lime curd mousse

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