Portobello mushroom & veg burger

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The first time I had a mushroom burger was in New York, when I tried Shake Shack‘s ‘Shroom Burger, in their Grand Central Terminal branch. I found it delectable (the mushroom is breaded and stuffed with cheese!!), and it changed my mind on burgers having to be meaty! This vegetarian burger is packed with flavours and because the portobello mushroom  is quite fleshy and meaty anyway, you won’t miss your usual beef or chicken, I promise.
I like to accompany this with nice sweet potato wedges and my home made mayonnaise.

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

• Servings: 2
• Time: 10 mins
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Ingredients

• 2 burger buns
• 4 portobello mushrooms, without the stalk and cleaned
• 1 garlic clove, sliced very thinly
• 2 tbsp olive oil
• 2 slices cheddar cheese
• ½ an avocado, sliced
• a few of my slow-roasted tomatoes
• 2 tbsp of my 30-seconds mayo
• salt & pepper
• a few parsley leaves
• ½ a small red onion, in thin slices

Method

1. Place the mushrooms in an oven proof dish. Season, add the garlic in the cavities and the olive oil. Bake for 5 minutes in a preheated oven at 200°C. Remove the garlic, add the cheese over the mushrooms and leave to melt.
2. Prepare the buns by dividing and stacking all the ingredients and enjoy!

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Burger végétarien aux champignons 

C’est à New York que j’ai dégusté un burger aux champignons pour la première fois, en mangeant le ‘Shroom Burger de chez Shake Shack, à Grand Central Terminal. Je l’ai trouvé super bon (le champignon est pané et fourré au fromage !) et j’ai depuis changé d’avis et pense que c’est tout à fait acceptable d’omettre la viande et d’avoir quand même un excellent burger. Ce burger végétarien est plein de saveurs et puisque les champignons sont assez charnus, vous ne remarquerez pas l’absence de viande !
J’aime accompagner ce burger de patates douces façon potatoes et d’une bonne mayo maison.

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Burger végétarien aux champignons

• Servings: 2
• Time: 10 mins
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Ingrédients

• 2 pains burger
• 4 champignons portobello (larges et plats)
• 1 gousse d’ail, émincé
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 tranches de cheddar
• ½ avocat, en fines tranches
• quelques unes de mes tomates confites
• 2 càs de ma mayo express
• sel & poivre
• quelques feuilles de persil
• la moitié d’1 petit oignon rouge, en fines tranches

Méthode

1. Placer les champignons dans un plat allant au four. Assaisonner, ajouter l’ail et l’huile. Faire cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Retirer l’ail, mettre le fromage sur les champignons et laisser fondre.
2. Préparer les burgers en répartissant et empilant généreusement les ingrédients dans les buns.

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