Zesty smoked salmon carbonara

Français

Smokey – check. Zesty – check. Creamy – check. Comforting – check. Delicious – check.

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Zest smoked salmon carbonara

• Servings: 4
• Time: 15 mins
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Ingredients

• 500g spaghetti
• 4 eggs
• 200ml double cream
• 200g smoked salmon, into small bits
• juice and zest of 1 lemon
• salt & pepper
• herb of your choice – dill works well – I used cress

Method

1. Cook the pasta according to the packet instructions.
2. In the meantime, in a bowl, crack the eggs and mix with the cream, the lemon juice and season with salt & pepper.
3. When the pasta is cooked, reserve about 100ml cooking water, and drain. Return to the pot (no heat is needed this time) and pour the reserved water and creamy egg mixture, add the smoked salmon and stir to coat the pasta. The residual heat will turn it into a delicious sauce.
4. Serve sprinkled with herbs, lemon zest and plenty of black pepper.

Top

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Carbonara au saumon fumé et au citron

Fumé – check. Acidulé – check. Crémeux – check. Réconfortant – check. Délicieux – check.

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Carbonara au saumon fumé et au citron.

• Servings: 4
• Time: 15 mins
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Ingrédients

• 500g de spaghettis
• 4 oeufs
• 200ml de crème entière liquide
• 200g de saumon fumé
• jus et zeste d’1 citron
• sel & poivre
• herbes de votre choix

Méthode

1. Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
3. Quand les pâtes sont cuites, réserver environ 100ml d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les retourner dans la casserole, hors du feu, et ajouter le mélange d’oeufs et le saumon fumé, mélanger pour bien enrober les pâtes. La chaleur résiduelle les rendra soyeuses et crémeuses à souhait.
4. Servir parsemé de zeste de citron, de poivre fraichement moulu et de quelques herbes.

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