Smoked salmon & goat’s cheese baby leaves

Salmon & goat's cheese salad

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As much as I love cooking, sometimes I need a quick and easy meal, without ever compromising on taste. This salad is the answer! Smoked salmon goes so well with tangy goat’s cheese, and the sweetness of the tomatoes balances it really well. All you need to finish the salad off is a squeeze of lemon juice to dress it.

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Smoked salmon and goat's cheese baby leaves

  • Servings: 2
  • Difficulty: very easy
  • Print

Ingredients

  • 4 large handfuls baby leaves
  • 200g smoked salmon, in thin slices
  • 80g fresh goat’s cheese, crumbled
  • ½ a lemon, juiced
  •  a dozen of my slow roasted tomatoes
  • 1 small handful pumpkin seeds

Method

  1. Place the salad onto a serving plate.
  2. Arrange the salad ingredients on top.
  3. Finish with a squeeze of lemon juice.

Top


Salade de saumon fumé et chèvre frais

Salmon & goat's cheese salad

J’adore cuisiner, mais il m’arrive d’avoir besoin d’un plat rapide et facile à faire, sans pour autant sacrifier les saveurs. Cette salade est la réponse dans ces moments-là. Le saumon fumé et le chèvre acidulé forment un duo de choc, et les tomates confites apportent une certaine douceur sucrée qui équilibre l’ensemble. Tout ce dont vous aurez besoin pour finaliser ce plat est un filet de jus de citron pour l’assaisonner.

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Jeunes pousses au saumon fumé et chèvre frais

  • Servings: 4
  • Difficulty: very easy
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Ingrédients

  • 4 grosses poignées de jeunes pousses
  • 200g de saumon fumé, en fines tranches
  • 80g de chèvre frais, émietté
  • ½ citron, jus
  •  une douzaine de mes tomates confites
  • 1 petite poignée de graines de courge

Méthode

  1. Mettre la salade dans un saladier.
  2. Arranger les autres ingrédients dessus.
  3. Finir avec un filet de jus de citron.

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