Avocado and tomato bruschetta

Avocado & tomato bruschetta
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Satisfying starter or light lunch, bruschettas offer endless possibilities. Here is one of my favourites – the avocado is king in my diet, I just cannot get enough of it!

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Avocado & tomato bruschetta

  • Servings: 2
  • Difficulty: easy
  • Print

Ingredients

  • 1 ripe avocado, cubed
  • 2 slices of your favourite crusty bread
  • a dozen cherry tomatoes, halved or quartered
  • ¼ a red onion, diced
  • ½ a lemon, juiced
  • 2 tbsp olive oil
  • salt & pepper
  • a few basil leaves

Method

  1. Toast or grill the bread slices.
  2. Mix the avocado, tomatoes, onion and seasoning, and toss with lemon juice and oil.
  3. Place on top of the bread on a serving plate.
  4. Scatter some basil leaves and enjoy!

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Bruschetta avocat et tomates

Avocado & tomato bruschetta

Les bruschettas offrent des possibilités infinies, qu’elles soient servies en entrée ou pour un déjeuner léger. Voici l’une de mes préférées – l’avocat est roi chez moi, je n’en aurai jamais assez !

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Bruschetta avocat et tomate

  • Servings: 2
  • Difficulty: facile
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Ingrédients

  • 1 avocat bien mûr, en cubes
  • 2 tranches de votre pain préféré
  • une douzaine de tomates cerises, coupées en 2 ou 4
  • ¼ d’oignon rouge, émincé
  • le jus d’ ½ citron
  • 2 càs d’huile d’olive
  • sel & poivre
  • quelques feuilles de basilic

Méthode

  1. Toaster ou griller le pain.
  2. Mélanger l’avocat, les tomates et l’oignon. Assaisonner et ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.
  3. Placer le mélange sur le pain.
  4. Ajouter le basilic et déguster sans tarder.

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